Diferencias de diseño
Las diferencias de diseño de los cuchillos Wayne Barton (WB1) y Pfeil (C2) son sutiles.
Pueden apreciarse ligeras desemejanzas si superponemos los perfiles de ambos diseños.
Aparte de la forma y grosor del mango, las diferencias mayores están en:
• El hueco por debajo de la hoja WB es mayor.
• La hoja WB es menor. Ambas tienen la misma longitud de corte.
• La pequeña diferencia de 6º entre el cuchillo de Wayne Barton y el de Pfeil se traduce al iniciar el corte en una mayor verticalidad de entrada. Con el cuchillo Pfeil la muñeca compensa instintivamente esa diferencia elevando la mano ligeramente.
• El cuchillo WB tiene un mango de 14 mm de grosor en el lado de la hoja y de 14, 3 en el distal. El grosor del mango en el cuchillo Pfeil es de 11,4 mm en su extremo proximal y de 11,7 mm en su extremo distal.
El mango del cuchillo WB1 parece por su dureza, tacto y olor fabricado en madera de Cocobolo (Dalbergia retusa). Es esta una madera Centroamericana que llega hasta México, similar al palosanto muy utilizada para hacer mangos por su elevada dureza y resistencia. Sin embargo se trata de madera de abedul laminada y teñida a la que se añade una resina acrílica que le da dureza. El material resultante se llama Cocobolo Toned Pakawood.
El mango del cuchillo Pfeil C2 es de cerezo europeo (Prunus avium). Madera natural de densidad 620 Kg/m3, con buena reistencia a la tracción, compresión y flexión, resiste bien a los insectos xilófagos, medianamente a las termitas y no demasiado bien a los hongos. Es el mismo material que utiliza el cuchillo suizo Klotzli con el que suele dar sus clases Wayne Barton.
¿Qué os parece este ejemplo de Feli, …?
CONTINUARÁ…
